pollo al curry con yogurt
Un mix perfetto tra spezie e cremosità: scopri come preparare un delizioso pollo al curry con yogurt in casa.
Ingredients
- 600 g Pollo (petto o cosce) Tagliato a pezzi
- 200 g Yogurt naturale Intero, per marinatura e salsa
- 2 cucchiaini Curry in polvere Per la marinatura
- 1 Limone Succo, per marinatura
- 1 spicchio Aglio Tritato o grattugiato
- Prezzemolo Fresco, per guarnire
- Pepe nero A piacere
- 1 Cipolla Tritata, per la salsa
- 2 cm Zenzero fresco Grattugiato, per la salsa
- 200 g Pomodori freschi o passata Per la salsa
- 1 cucchiaino Curcuma Per la marinatura
- 1 cucchiaino Cumino Per la marinatura
- 1 cucchiaino Coriandolo in polvere Per la marinatura/salsa
- 1 cucchiaino Garam masala Per la salsa
- q.b. Olio d’oliva Per soffriggere
- q.b. Sale A piacere
Instructions
- Marinatura del pollo
- Taglia il pollo (petto o cosce disossate) a pezzi regolari.
- In una ciotola capiente, mescola lo yogurt naturale con le spezie: curry, curcuma, cumino e un pizzico di sale.
- Aggiungi il pollo nella miscela di yogurt e spezie, mescolando bene per ricoprire ogni pezzo.
- Copri la ciotola e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore (meglio se tutta la notte). Più a lungo il pollo marina, più saporito e tenero sarà.
- Preparazione della salsa al curry
- In una padella ampia, scalda un filo d’olio d’oliva.
- Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere
Notes
- Unione di sapori intensi e preparazione semplice: Il piatto unisce spezie aromatiche e la cremosità dello yogurt, rendendo ogni boccone avvolgente e soddisfacente.
- Ispirazione indiana: Le spezie come curcuma, cumino, coriandolo e garam masala sono essenziali per il profumo caratteristico, insieme a cipolla, aglio e zenzero fresco.
- Importanza della marinatura: Marinare il pollo nello yogurt con spezie per almeno 2 ore (meglio tutta la notte) garantisce una carne tenera e saporita, con un’esplosione di gusto.
- Preparazione della salsa: La base di cipolla soffritta, aglio, zenzero e pomodori crea una salsa densa e cremosa. Aggiungere lo yogurt solo alla fine bilancia le spezie e rende la salsa vellutata.
- Cottura attenta: Cuocere il pollo a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto, per ottenere una carne tenera senza asciugarla.
- Presentazione e servizio: Il piatto si accompagna bene con riso basmati o pane naan; guarnire con coriandolo fresco, succo di limone o semi di sesamo per un tocco di freschezza e colore.
- Creatività e varianti: È possibile aggiungere verdure (spinaci, piselli), sostituire il pollo con tofu o gamberi, o modificare le spezie per adattare il piatto ai gusti personali. Aggiunte come latte di cocco o uvetta possono rendere la ricetta più dolce, mentre peperoncino o salsa piccante la rendono più intensa.
- Benefici nutrizionali: Il piatto è ricco di proteine magre e probiotici dallo yogurt, con spezie che hanno proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, rendendolo gustoso e salutare.
- Consigli finali: Usare ingredienti freschi e di qualità, avere pazienza nella marinatura e nella cottura, e sperimentare con le spezie per personalizzare il piatto.