Pasta e Ceci con Bimby.
Vuoi un piatto nutriente e veloce? Prova la Ricetta deliziosa: Pasta e Ceci con Bimby.
Ingredients
- 200 g ceci secchi oppure 400 g di ceci in scatola
- 200 g pasta corta ditalini o tubetti
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 spicchio aglio tritato
- 1 rametto rosmarino fresco intero
- 30 g olio extravergine d'oliva per soffritto e condimento
- 600 ml brodo vegetale per la cottura
- q.b. sale per insaporire
- q.b. pepe per insaporire
- 100 g pomodori pelati facoltativo
- q.b. peperoncino facoltativo, per un tocco piccante
- q.b. parmigiano grattugiato per servire
Instructions
- Preparazione dei ceci
- Se utilizzi ceci secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Scolali bene prima di usarli.
- Cottura dei ceci (solo per ceci secchi)
- Versa i ceci scolati nel boccale del Bimby, aggiungi acqua fino a coprirli e cuoci:
- 30 min | Varoma | Vel. Soft | Antiorario, fino a quando saranno teneri. Scola e tieni da parte.
- (Se usi ceci in scatola già lessati, puoi saltare questo passaggio.)
- Soffritto
- Metti nel boccale la cipolla e l’aglio tritati finemente.
- Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e soffriggi:
- 3 min | 100°C | Vel. 1.
- Cottura base
- Unisci i ceci cotti (o quelli in scatola scolati), il rosmarino e il brodo vegetale.
- Se desideri, aggiungi anche i pomodori pelati e un pizzico di peperoncino.
- Cuoci: 10 min | 100°C | Vel. Soft | Antiorario.
- Aggiunta della pasta
- Porta il contenuto a ebollizione, poi aggiungi la pasta corta (ditalini o tubetti).
- Cuoci per il tempo indicato sulla confezione (di solito 10-12 min) | 100°C | Vel. Soft | Antiorario.
- Se necessario, aggiungi altro brodo vegetale durante la cottura per mantenere la giusta cremosità.
- Controllo della consistenza
- La consistenza deve essere cremosa ma non troppo liquida. Se desideri un risultato più cremoso, puoi frullare una piccola parte dei ceci prima di aggiungere la pasta.
- Riposo e servizio
- Lascia riposare la Pasta e Ceci nel boccale per 5 minuti prima di servire, così i sapori si amalgameranno meglio.
- Impiattamento
- Servi la Pasta e Ceci in ciotole o piatti fondi, guarnendo con una spolverata di parmigiano grattugiato, un filo d’olio extravergine d’oliva e, se gradito, un po’ di prezzemolo fresco tritato.
- Consigli extra:
- Per un sapore più ricco, puoi aggiungere durante il soffritto pancetta o salsiccia a pezzetti.
- Puoi arricchire la ricetta con verdure come carote o zucchine tagliate a dadini.
- Accompagna il piatto con pane casereccio croccante.
- Buon appetito!
Notes
- Sapore autentico: La ricetta rispetta la tradizione italiana, esaltando il gusto genuino dei ceci e della pasta.
- Ingredienti semplici: Bastano pochi ingredienti di qualità per un piatto nutriente e saporito.
- Facilità di preparazione: Il Bimby rende la preparazione più veloce e pratica, anche per chi ha poca esperienza in cucina.
- Versatilità: Si presta a molte varianti, come l’aggiunta di verdure, pancetta o spezie per personalizzare il piatto.
- Valore nutrizionale: Ricca di fibre, proteine vegetali, vitamine e minerali, è un piatto sano e saziante.
- Comfort food: Perfetta per le stagioni fredde, grazie alla sua consistenza cremosa e avvolgente.
- Adatta a tutta la famiglia: Piace sia ai grandi che ai bambini e può essere proposta anche in occasioni conviviali.
- Richiede tempo di ammollo: Se si usano ceci secchi, è necessario pianificare l’ammollo con largo anticipo (almeno 8-12 ore).
- Consistenza da bilanciare: Bisogna fare attenzione a non esagerare con i liquidi per evitare una zuppa troppo acquosa o, al contrario, troppo asciutta.
- Non adatta a chi ha intolleranze: Non è indicata per chi ha intolleranza ai legumi o al glutine (a meno di usare pasta senza glutine).
- Possibile pesantezza: L’uso di troppo olio o formaggio può rendere il piatto pesante.
- Ceci in scatola meno saporiti: Usare ceci in scatola velocizza la preparazione ma il risultato è meno ricco rispetto ai ceci secchi.
- Scelta dei ceci: I ceci secchi biologici offrono una consistenza e un sapore migliori rispetto a quelli in scatola.
- Aromi: Rosmarino, aglio e, se piace, un pizzico di peperoncino arricchiscono il piatto.
- Cottura lenta: Permette ai sapori di amalgamarsi meglio e ai ceci di diventare più morbidi.
- Riposo: Lasciare riposare la pasta e ceci qualche minuto prima di servirla migliora la cremosità.
- Presentazione: Servire in ciotole di terracotta o piatti fondi, con una spolverata di parmigiano e un filo d’olio a crudo, per un tocco rustico e invitante.
- Varianti: Si può aggiungere pancetta, salsiccia, verdure (carote, zucchine, spinaci) o spezie (curcuma, cumino) per personalizzare la ricetta.
- Pane casereccio: Accompagnare con pane croccante per un pasto completo e conviviale.
La Pasta e Ceci con Bimby è una ricetta che unisce tradizione e innovazione, perfetta per chi cerca un piatto sano, gustoso e facile da preparare, con la possibilità di adattarlo a ogni esigenza e gusto personale.