Pasta con Patate e Provola cremosa
Hai voglia di un primo piatto che conquisti tutti? La Pasta con Patate e Provola cremosa è la soluzione. Scopri la ricetta ora!
Ingredients
- 300 g Pasta corta Penne, rigatoni o fusilli vanno benissimo
- 300 g Patate Sbucciate e tagliate a cubetti
- 150 g Provola affumicata O provolone dolce, tagliata a cubetti
- 1 Cipolla Tritata finemente
- 2 cucchiai Olio d'oliva Per soffriggere
- 1 spicchio Aglio (facoltativo) Per un tocco di sapore in più
- q.b. Sale e pepe A piacere
- 1 cucchiaio Prezzemolo fresco Facoltativo, per guarnire
- 50 g Parmigiano grattugiato Facoltativo, da aggiungere a fine cottura
Instructions
- Preparare le patate:
- Sbuccia le patate e tagliale a cubetti. Metti i cubetti di patata in una pentola con abbondante acqua salata e porta a ebollizione. Cuoci per circa 10 minuti o finché le patate non diventano morbide, ma non sfatte. Scolale e mettile da parte.
- Cuocere la pasta:
- In una seconda pentola, porta a ebollizione l'acqua salata per cuocere la pasta. Cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolala, ma conserva un po' di acqua di cottura.
- Preparare il soffritto:
- In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio (se lo usi), facendoli soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Unire patate e pasta:
- Aggiungi le patate scolate nella padella con la cipolla e mescola bene. Successivamente, aggiungi la pasta scolata e mescola il tutto, facendo insaporire per un paio di minuti.
- Aggiungere la provola:
- Abbassa la fiamma e unisci la provola tagliata a cubetti. Mescola bene finché il formaggio non inizia a sciogliersi, creando una salsa cremosa. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
- Aggiustare di sale e pepe:
- Aggiungi sale e pepe a piacere, mescolando bene per distribuire i condimenti in modo uniforme.
- Servire:
- Servi il piatto caldo, guarnendo con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, una spolverata di parmigiano grattugiato.
Notes
- Consistenza cremosa: La provola, quando si scioglie, crea una crema morbida che avvolge la pasta e le patate, rendendo il piatto particolarmente confortante. Se preferisci una crema più densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta.
- Variante con altri formaggi: Puoi sostituire la provola con mozzarella o fontina per un risultato diverso.
- Aromi extra: Per un tocco in più, aggiungi rosmarino o salvia tritata durante il soffritto per un sapore più aromatico.
- Piatto per l'autunno: Questo piatto è perfetto per le giornate più fresche, grazie alla combinazione di comfort e sapore ricco delle patate e del formaggio.
- Variazioni vegetariane: Se non vuoi usare aglio, puoi sostituirlo con cipolla rossa per un gusto più delicato.
- Conservazione: Puoi conservare la pasta in frigo per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldandola, aggiungi un filo di olio d'oliva per restituire la cremosità.
- Aggiunta di proteine: Se desideri aggiungere delle proteine, puoi arricchire il piatto con pezzetti di pollo grigliato o salsiccia sbriciolata.