Macinato di Carne
Rendi speciale ogni pasto con 5 Ricette Gustose per Preparare il Macinato di Carne
Ingredients
- 300 g Macinato di carne di manzo Scegli solo manzo, evita il maiale
- 200 g Verdure miste Carote, zucchine, peperoni; fresche
- 1 intera Cipolla
- 2 spicchi Aglio
- 200 ml Passata di pomodoro
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- q.b. Prezzemolo Fresco, tritato
- q.b. Pepe nero
- q.b. Sale
Instructions
- Come preparare un delizioso Macinato di Carne in casa
- Scegli tagli di carne di alta qualità e freschi, preferibilmente con un rapporto 80% carne magra e 20% grasso.
- Taglia la carne a pezzi.
- Inserisci i pezzi nel tritacarne e macina fino a ottenere la consistenza desiderata. Puoi lasciare qualche pezzo più grosso per una texture interessante.
- Ricetta classica per il Macinato di Carne (Ragù alla bolognese)
- Rosola cipolla, carota e sedano tritati in olio d'oliva per formare una base aromatica.
- Aggiungi il macinato di carne e cuoci finché non assume un colore dorato.
- Sfuma con vino rosso.
- Unisci pomodori pelati.
- Lascia cuocere lentamente per almeno un’ora, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Macinato di Carne con verdure
- Taglia le verdure miste (carote, zucchine, peperoni) a dadini.
- Rosola le verdure in padella con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi il macinato di carne e cuoci mescolando.
- Condisci con erbe aromatiche come basilico e origano.
- Aggiungi passata di pomodoro, sale e pepe, e cuoci finché le verdure sono tenere.
- Macinato di Carne al forno (Polpettone)
- Mescola il macinato con pangrattato, uova e spezie.
- Stendi il composto su carta da forno e farcisci con prosciutto cotto e formaggio.
- Arrotola e chiudi bene il polpettone.
- Inforna fino a doratura.
- Servi con contorno a piacere (purè di patate o insalata).
- Macinato di Carne in padella (Chili con carne)
- Rosola il macinato in padella con cipolla e aglio.
- Aggiungi fagioli rossi e pomodori.
- Insaporisci con spezie a piacere.
- Cuoci per qualche minuto fino a ottenere un piatto ricco e saporito.
- Macinato di Carne con formaggio (Polpette ripiene)
- Mescola il macinato con pangrattato e uova.
- Modella delle palline e farciscile con cubetti di mozzarella.
- Rosola le polpette in padella fino a doratura.
- Servi con salsa di pomodoro fresco.
Notes
- Il macinato di carne è uno degli ingredienti più versatili e amati della cucina italiana, adatto a molte preparazioni tradizionali e innovative.
- Preparare il macinato in casa, macinando carne fresca di alta qualità con un buon equilibrio tra magro e grasso (ad esempio 80% magro e 20% grasso), migliora notevolmente il sapore e la consistenza rispetto a quello già pronto.
- Il macinato si presta a numerose ricette: ragù alla bolognese, polpette (anche ripiene di formaggio), piatti al forno come il polpettone, preparazioni in padella come chili con carne o macinato con verdure.
- Le varianti con verdure (zucchine, peperoni, carote) sono ottime per chi cerca un piatto più leggero ma gustoso e colorato.
- Il macinato al forno, ad esempio il polpettone farcito, è ideale per cene con ospiti, facile da preparare e molto apprezzato.
- La cottura lenta e il giusto condimento (sale, pepe, erbe aromatiche) esaltano i sapori del macinato.
- Per scegliere la carne migliore, è consigliabile rivolgersi a un macellaio di fiducia e prediligere tagli come spalla, collo o coscia, evitando carni troppo magre che renderebbero il piatto secco.
- Il macinato può essere utilizzato anche in molte altre preparazioni: lasagne, tacos, hamburger fatti in casa, ripieni per verdure, sughi per pasta.
- Questa versatilità lo rende un ingrediente perfetto per ogni stagione e occasione, dal pranzo quotidiano alle cene speciali.