I noodles
I noodles: storia, varietà e ricette creative per piatti gustosi e veloci. Scopri consigli e idee per cucinarli al meglio!
Ingredients
- 250 g Noodles Di grano o di riso, a scelta
- 300 g Petto di pollo Tagliato a striscioline o cubetti
- 1 Carota Pelata e affettata a julienne
- 1 gambo Sedano Affettato a julienne
- 1 piccola Cipolla Affettata finemente
- 1 l Brodo di pollo Caldo, preferibilmente fatto in casa
- 2 cucchiai Salsa di soia Per insaporire
- 1 cucchiaio Olio di sesamo Opzionale, per il soffritto
- 1 spicchio Aglio Tritato finemente
- 1 pezzo Zenzero fresco Tritato finemente, facoltativo
- q.b. Sale e pepe Per regolare il sapore
- q.b. Erba cipollina o coriandolo Per guarnire
Instructions
- Preparare gli ingredienti:
- Taglia il petto di pollo a striscioline o cubetti. Pela e affetta la carota, il sedano e la cipolla a julienne sottile. Trita finemente l’aglio e, se lo usi, lo zenzero fresco.
- Rosolare aromi e pollo:
- In una pentola capiente, scalda un filo d’olio di sesamo (o un olio vegetale a scelta). Aggiungi l’aglio e lo zenzero tritati e falli soffriggere per 1-2 minuti fino a quando sprigionano il loro aroma. Unisci il pollo e fallo dorare su tutti i lati per circa 5 minuti.
- Cuocere le verdure:
- Aggiungi nella pentola la carota, il sedano e la cipolla affettati. Saltali insieme al pollo per 2-3 minuti, mescolando spesso.
- Aggiungere il brodo:
- Versa il brodo di pollo caldo nella pentola, porta a bollore, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 10 minuti, in modo che il pollo sia ben cotto e le verdure si ammorbidiscano.
- Cuocere i noodles:
- Aggiungi i noodles nella pentola insieme alla salsa di soia. Cuoci seguendo le indicazioni riportate sulla confezione dei noodles, di solito 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
- Regolare il sapore:
- Assaggia il brodo e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servire:
- Versa i noodles di pollo nelle ciotole e guarnisci con erba cipollina o coriandolo fresco tritato. Servi caldo.
- Buon appetito!
Notes
- Taglia il pollo a strisce sottili o a pezzi piccoli per una cottura più uniforme e per evitare che diventi duro.
- Marinare il pollo con pepe, sale, salsa di soia e spezie (come cinque spezie o garam masala) aiuta a insaporirlo e a mantenerlo tenero; in alcuni casi si usa anche amido di mais o uovo per una consistenza più succosa.
- Cuoci i noodles al dente seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura e prevenire che si attacchino.
- Usa olio di sesamo o olio vegetale per saltare gli ingredienti, aggiungendo aglio, zenzero e peperoncino per aromatizzare.j
- Per evitare che il pollo si asciughi durante la cottura in padella, puoi aggiungere un po’ di acqua calda (non fredda).
- Aggiungi le verdure in ordine di cottura, iniziando da quelle più dure come carote e peperoni, poi funghi, cipolle e infine le verdure più tenere come piselli mangiatutto o cipollotti verdi.
- Mescola bene i noodles con la salsa (soia, oyster sauce, ecc.) per farli insaporire uniformemente e per evitare che risultino secchi.
- Puoi guarnire con semi di sesamo tostati, arachidi tritate o erbe fresche come coriandolo o erba cipollina per un tocco finale aromatico.
- Se vuoi una versione più ricca, puoi aggiungere uova strapazzate o fritte a parte e poi mescolarle ai noodles.
- Evita di mescolare noodles caldi con le verdure fredde per non compromettere la consistenza.